Archives (nouvelles)

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L'équipe technoresto souhaite de bonnes vacances à tous (ou une bonne saison à ceux qui la font). Durant l'été nous continuons à travailler et des nouveautés seront présentées pour la rentrée.

Nous allons changer d'hébergement durant l'été, il est donc possible que le site soit inaccessible durant quelques jours.

L'équipe.
Le : 21 07 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 2 ) |
Point Fiche C.R.A.P.
Suite à de nombreuses demandes en ce qui concerne les fiches C.R.A.P. pour les élèves de B.T.H., nous en avons fait un modèle / exemple pour etre rapidement mis à votre disposition. Vous pouvez obtenir la fiche complétée d'un exemple ou vierge. Le code des pages est optimisé pour l'impression, si vous avez un navigateur internet récent.
Le : 30 05 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 2 ) |
Point Incidents...
Nous avons quelques petits incidents sur le système de sondage et les liens du site (pertes de données). La restauration d'une sauvegarde nous permet de remettre en route ces services. Nous avons identifié le problème et il sera résolu dans les prochains jours (dumoins, nous l'espérons).

L'admin...
Le : 16 05 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Fiche Porto
Une fiche produit sur le Porto est disponible dans la section des fiches produits. Elle résume l'essentiel à savoir sur une seule page.
Le : 04 05 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Fiches techniques Bac
De nouvelles fiches techniques pour le Baccalauréat professionnel sont disponibles : pamplemousse aux crevettes, avocat cocktail, tartare de saumon, salade d'oranges, cerises Jubilé, etc.
Vous trouverez toutes ces fiches dans les deux formats (HTML et PDF) dans la section Fiches techniques bac.
Le : 22 04 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Fiche Cognac
Un fiche produit sur le Cognac est disponible, elle résume l'essentiel à connaitre sur cette célèbre eau-de-vie. L'étude de la région n'est pas traitée en détail sur cette fiche bien que les différents crus soient mentionnés. A consulter dans notre section fiches produits.
Le : 11 04 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Index fiches techniques
La migration du site vers le nouveau look est presque achevée. Nous avons finalement modifié l'index des fiches techniques avec les menus pour revenir à quelque chose de plus standard, de nombreuses personnes ont rencontré des incompatibilités avec ce système. Un moteur de recherche interne est aussi à votre disposition, la totalité des documents disponibles sur le site y a été indexée.
Le : 04 04 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 4 ) |
Point Nouveau look
Technoresto.org fait peau neuve. Le site adopte un look et une technologie plus moderne. Le code des principales pages respecte scrupuleusement les directives du consortium W3C afin que les différents navigateurs interprètent correctement le code. Si vous constatez la moindre anomalie, n'hésitez pas à nous en faire part.
Le : 26 03 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 8 ) |
Point Allemagne / Autriche
L'étude de la gastronomie allemande et autrichienne est en ligne. A l'instar des autres fiches, vous pouvez consulter la version HTML et PDF. L'étude des vins sera prochainement disponible.
Le : 03 03 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Index fiches techniques
Une nouvelle page d'index des fiches techniques de réalisation (flambages / filetages) est en test. Elle comporte un système de navigation par menus basé sur des scripts. Il n'est pas certain que cela fonctionne correctement sur tous les navigateurs, en cas de soucis ou si vous ne trouvez pas cette présentation pratique, n'hésitez pas à nous faire part de vos remarques.
->Tester la nouvelle page d'index.
Le : 23 02 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 5 ) |
Point Bénélux
L'étude gastronomique du Bénélux (Belgique, Pays-bas, Luxembourg) est en ligne. Vous trouverez le format HTML et PDF dans la section technologie restaurant->gastronomie européenne.
Le : 07 02 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Scandinavie
L'étude gastronomique des pays Scandinaves (Finlande, Suède, Danemark, Norvège) est en ligne. Vous trouverez le format HTML et PDF dans la section technologie restaurant->gastronomie européenne.
Le : 02 02 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Planning 2003
Technoresto.org continue à proposer toujours plus de cours, en 2002 nous avons mis en place l'étude des régions françaises, un nouveau moteur de gestion des images, la possibilité de poster des commentaires sur les nouvelles, les premières fiches techniques et quelques technologies appliquées. Certains de nos cours sont également traduits en anglais (canadien) et publiés sur 911cheferic.com

Pour 2003, nous aurons :
- La réorganisation de la section des fiches techniques
- + de fiches techniques sur les filetages et flambages
- La mise en place de diaporamas à but pédagogique
- De nouvelles T.A. pour les bac-pro
- L'étude des vins européens
- L'étude de la gastronomie européenne
- De nombreuses relectures / corrections / mises à jour

Nous allons aussi certainement changer d'hébergeur, car tuxfamily, notre hébergeur actuel, est victime de son succès et le site est parfois très lent. De plus le site dépasse maintenant les 200mo d'espace qui nous sont alloués et il nous faut plus d'espace pour continuer.

N'hésitez pas à poster vos commentaires sur les directives 2003.

L'équipe Technoresto.org
Le : 05 01 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 9 ) |
Point Vinifications
De nouveaux cours d'oenologie sont disponibles : la vinification des vins rosés et des vins blancs. Ils s'adressent aux élèves de B.E.P. Vous trouverez les différentes versions (prof et élève) et les différents formats (html et pdf) dans la section "Oenologie".

Meilleurs voeux à tous pour cette année 2003.
Le : 05 01 , 2003 | Ajouter / lire un commentaire | ( 1 ) |
Point Diaporamas, nous avons besoin de vos commentaires...
La nouvelle précédente annonce la mise en place de diaporamas. Ces diaporamas sont constitués d'un ensemble de fichiers HTML dotés de javascripts qui réalisent l'opération. Cela offre l'avantage d'être portable et consultable en ligne.
De nouveau icones sont présents pour cela, l'icone permet de lancer directement le diaporama, l'icone permet de télécharger une version Zip qui contient l'ensemble des fichiers que vous pouvez ensuite modifier et adapter selon vos besoins, vous aurez besoin d'un logiciel comme le composer de Netscape (gratuit) pour cela.
Les diaporamas semblent bien fonctionner sous Netscape6 (Mozilla) et Internet Explorer, mais nous avons besoin de vos commentaires pour les améliorer.
Vous pouvez tester directement la version diaporama du cours de crus des vins sur l'Alsace sur ce lien. Vous pouvez aussi télécharger/consulter le diaporama sur les cépages BEP, disponible dans la section Oenologie.
Le : 08 12 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 3 ) |
Point Cépages...
Une importante mise à jour de la section cépages vient d'etre faite et de nombreuses fiches sont disponibles. L'ensemble des fiches est aussi disponible sous forme de dossier complet (1,2mo). Dans la foulée un cours de BEP sur les principaux cépages est aussi disponible, il s'inscrit dans le nouveau référentiel. Ce cours innove également une nouveauté sur technoresto.org : les diaporamas. En effet, nous utilisons de plus en plus souvent le vidéo-projecteur en classe et l'idée de présenter les cours pour cet usage est venue naturellement. (Suite à lire dans les commentaires)
Le : 08 12 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 2 ) |
Point Grèce
L'étude de la Grèce gastronomique est en ligne. L'étude des vins associée n'est pas encore disponible mais sa réalisation est déjà planifiée. Grace au concours de http://webgrece.free.fr, nous avons ajouté plusieurs photos de ce pays dans la section ressources. De plus en plus, nous essayerons d'ajouter des documents photographiques pour chaque pays européen. Si vous avez de superbes clichés que vous souhaitez faire partager, n'hésitez pas.
Le : 22 11 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Boissons chaudes
Une technologie appliquée B.E.P. sur le service des boissons chaudes au restaurant est disponible. Comme pour les autres T.A. vous trouverez une fiche d'intentions pédagogiques, un déroulement de séance, la fiche élève, la fiche enseignant.
Le : 17 11 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Etude Portugal
L'étude des vins et de la gastronomie portugaise est en ligne. Ces fiches sont destinées aux élèves de Bac-Pro, l'étude des vins est plus exhaustive que le niveau requis, elle est donnée afin de de faciliter l'approfondissement des recherches élèves lors de PPCP ou autres activités. L'étude des vins se trouve dans la section "Crus des vins", l'étude gastronomique est dans la section "Technologie". L'étude des vins d'Espagne est également disponible.
Le : 08 11 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 1 ) |
Point Fiches techniques (suite)
De nouvelles fiches techniques sont disponibles (truite pochée, bananes flambées, sole meunière) mais elles sont encore sujettes à de légères retouches et améliorations. Les versions définitives seront disponibles sous quinzaine.
Le : 01 11 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Fiches techniques
De nouvelles fiches techniques sont disponibles : la réalisation du cocktail de crevettes, l'organisation de la console, les différents types de service, la fiche de prévision matériel, le nappage, etc....
Vous trouverez la liste complète des fiches dans la section travaux pratiques.
Le : 13 10 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 6 ) |
Point Modifications AOC
Laurent Tissier nous informe des dernières modifications sur les A.O.C. et labels Français. Vous trouverez le détail des modifications des A.O.C. dans ce fichier PDF, les modifications concernant les labels dans ce fichier PDF.
Le : 04 10 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Nouveau Sondage
Un nouveau sondage vient d'être mis en place dans la zone supérieure de cette page. Ce sondage vous donne la possibilité de vous exprimer sur ce que vous souhaitez le plus sur ce site, alors n'hésitez pas à voter. Les résultats de l'ancien sondage sur les vins du languedoc sont disponible ici, merci au 833 personnes qui ont participées.
Le : 28 09 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 3 ) |
Point Accords mets/vins
Un nouveau cours pour les classes de BEP est disponible. Il permet de définir les règles fondamentales des accords mets et vins. Ce cours ne se veut pas exhaustif sur le sujet, l'approfondissement se faisant en classe de BacPro. A consulter sur ce lien, les versions PDF et élève sont disponibles à partir de la section technologie
Le : 27 09 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 1 ) |
Point Nouvelle fiche
Une fiche technique sur le débarrassage et le port d'une suite est disponible. Cette fiche s'adresse aux élèves de BEP et de CAP, une version enseignant est également disponible. Vous pouvez la consulter dans la rubrique fiches techniques de la section travaux pratiques.
Le : 08 09 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Bonne rentrée
L'équipe de Technoresto.org souhaite une bonne rentrée scolaire à tous les élèves et enseignants du secteur de l'hôtellerie. Technoresto.org fait aussi sa rentrée avec de nouvelles sections, des améliorations à la navigation,et de nouveaux cours...
Le : 01 09 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 1 ) |
Point Les habitudes alimentaires en Europe
Une serie de 3 cours sur les différentes habitudes alimentaires en Europe est disponible dans la section technologie. Ces cours s'inscrivent dans la progression du nouveau BEP des métiers de la restauration. Des versions enseignant et élève sont disponibles.
Le : 01 09 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 1 ) |
Point Progression BEP
Un exemple de progression de cours de technologie restaurant est disponible. Cette progression est une suggestion de ce qui peut être appliqué pour les deux années de BEP avec le découpage en plusieurs séquences de la partie technologie. N'hésitez pas à commenter cet exemple et à nous proposer vos améliorations.
Le : 25 08 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Base de données illustrations
Un nouveau moteur (en PHP) pour la gestion de la base de données des illustrations et photos est opérationnel. L'ancien système fonctionnait de façon alléatoire depuis 6 mois. Ce nouveau système est plus souple et plus performant : Ce moteur permet de redimensionner l'image en ligne (menu affichage), d'ajouter des commentaires sur les documents et de faire des diaporamas directement à partir de votre navigateur. Comme avant, vous pouvez retrouver les mêmes sections, plus une nouvelle concernant les travaux pratiques qui se remplira petit à petit. Vous pouvez accéder à l'index de cette base par la section "ressources" ou par ce lien
Le : 11 08 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Améliorations navigation
Les pages des différentes sections viennent de subir une légère modification afin d'offrir un accès direct aux rubriques conjointes du thème abordé. Ainsi est-il possible d'avoir accés directement au forum, liens,sous-sections et illustrations sur la technologie restaurant à partir de cette même section. Une nouvelle page d'aide a aussi été mise en place pour l'occasion.
Le : 06 08 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 0 ) |
Point Commenter les nouvelles
Une nouvelle fonctionalité est disponible : vous pouvez ajouter des commentaires sur les nouvelles qui vous sont proposées. Il suffit juste de cliquer sur le lien "Ajouter un commentaire". N'hésitez pas à vous en servir...
Le : 04 08 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 1 ) |
Point Vacances.....
Un message pour vous informer que nous sommes tous plus ou moins en vacances ce qui explique la baisse d'activité passagère du site. Celui-ci reste opérationnel (sauf la galerie qui est en cours de rénovation), les forums sont ouverts et des nouveautés seront disponibles dans le courant du mois d'Août.

Bonnes vancances à tous :-)

L'équipe Technoresto.org
Le : 04 08 , 2002 | Ajouter / lire un commentaire | ( 2 ) |
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