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Date :

Commis :

Chef de rang :

Mise en place

Points à vérifier

Table n°

Valide

A revoir

Table

Ensemble
Symétrie par rapport à la salle
Stabilité
Propreté


Nappe

Applomb droit et gauche
Propreté
Repassage


Napperon

Applomb droit et gauche
Superposition des plis
Repassage
Propreté
Chaises
Symétrie
Propreté
Stabilité

Console


 
Matériel en quantité
Propreté couverts
Propreté cendriers
Propreté dessous de carafe
Propreté assiettes
Propreté moutardier
Propreté huilier-vinaigrier
Propreté plateaux
Propreté planche à découper
Propreté verres
Propreté réchauds

Sur Table

Assiettes
Symétrie 
Propreté


Couverts

Symétrie
Propreté


Verres

Symétrie
Propreté
Serviettes
Symétrie
Propreté
Pliage
Petit matériel
Propreté et remplissage sel et poivre
Propreté dessous de carafe
Propreté numéro de table
Propreté cendrier
Fleurs
Fraîcheur
Propreté vase
Qualité de composition et eau

Guéridon

Nappe
Applomb droit et gauche
Repassage
Propreté

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