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janvier 24, 2005
Sirha 2005
Comme toujours, j'ai été faire un tour au salon du sirha à Lyon. Beaucoup de choses à voir et 2 jours sont insuffisants, surtout pour la partie produits (48% du salon) qui mérite 3 jours à elle seule. Parmis tout ce que j'ai dégusté, j'ai retenu une nouvelle variété de pomme et de poire, une nouvelle sensation électrique en bouche avec un bourgeon de fleur, des micro-salades aux goûts étonnants, le concept du food-mood qui s'installe durablement, etc... Dommage que la neige s'installe maintenant car c'est un salon à ne pas manquer.
Posted by fred at 11:44 AM | Comments (0) | TrackBack
janvier 18, 2005
Que devient notre métier
Samuel vient de poster une question intéressante sur notre forum à propos des techniques de salle qui sont peu utilisées et largement dispensées dans nos cours. Je vous invite à participer à ce se débat et à y donner vos idées. c'est un bon travail de réflexion. Participer au débatPosted by fred at 07:51 PM | Comments (2) | TrackBack